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Enhancing the quality attributes of porcine myofibrillar proteins through low-frequency alternating magnetic field-assisted freezing
肌原纤维
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作者
Mingming Zhu,
Wang Liu,
Mingzhe Li,
Lijie Jiang,
Huijie Li,
Hui Wang,
Xueli Gao,
Hanjun Ma,
Zhuangli Kang
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期:2024-11-01
卷期号:: 137918-137918
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137918
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