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Anti-nutrient components and metabolites with health implications in seeds of 10 common bean (Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus lunatus L.) landraces cultivated in southern Italy

相思 多酚 山奈酚 生物 食品科学 微量营养素 营养物 淀粉 豆类 植物 槲皮素 抗氧化剂 化学 生物化学 生态学 有机化学
作者
Enrico Doria,B. Campion,Francesca Sparvoli,Aldo Tava,Erik Nielsen
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
日期：2012-03-28 卷期号：26 (1-2): 72-80 被引量：54
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2012.03.005
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