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Effect of dephenolization and pH on functional properties, amino acid profile, and nutritional characteristics of protein isolate from Meghalayan cherry (Prunus nepalensis) kernel

必需氨基酸等电点化学氨基酸食品科学溶解度生物学价值萃取（化学）蛋白质质量苯丙氨酸色氨酸生物化学色谱法酶有机化学

作者

Piyush Kashyap,Charanjit S. Riar,Navdeep Jindal

出处

期刊：Biomass Conversion and Biorefinery [Springer Nature]
日期：2022-05-13 卷期号：14 (4): 4883-4895 被引量：10

标识

DOI：10.1007/s13399-022-02740-6

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