Comparative analysis of triglyceride profiles in human milk from Egyptian and Chinese women across lactation stages

哺乳期 甘油三酯 脂肪酸 棕榈酸 食品科学 化学 生物 生物化学 胆固醇 怀孕 遗传学
作者
Ibrahim A. Bakry,Mohamed Abouzid,Wei Wei,Jun Jin,Dina M. El‐Sherif,Xinghe Zhang,Jiahui Yu,Xingguo Wang,Amal Gohary
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:126: 105881-105881 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2023.105881
摘要

Understanding human milk triacylglycerols (TAGs) provides valuable insights for infant formula development. This study utilized ultra-performance supercritical fluid chromatography to investigate how lactation stages and maternal diet affect TAG profiles. 18:1/16:0/18:1 (O/P/O), 16:0/18:1/16:0 (P/O/P), and 18:1/16:0/18:2 (O/P/L) were most abundant in human milk, accounting for 20% of the total TAGs. Furthermore, significant differences in TAG compositions were observed across the three stages of lactation. Also, there are apparent differences in the TAG of Egyptian and Chinese human milk. Egyptian human milk exhibited higher levels of TAGs esterified with three saturated fatty acids (SSS), TAGs esterified with two saturated fatty acids, and one unsaturated fatty acid (S2U), and total palmitic acid compared to Chinese human milk. On the other hand, TAGs with three long-chain fatty acids (LLL) and TAGs with three unsaturated fatty acids (UUU) were at higher levels in Chinese human milk. Understanding the prevalence of these specific TAGs, particularly related to O/P/O, can help in formulating infant formulas that aim to mimic the composition of human milk more accurately.
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