Oleogels derived from modified starch-gelatin-tannic acid aerogel templates: Fabrication, characterization and application

明胶 单宁酸 模板 淀粉 气凝胶 表征(材料科学) 制作 材料科学 化学 化学工程 高分子科学 纳米技术 有机化学 医学 替代医学 病理 工程类
作者
Wenbo Miao,Weijie Zhou,David Julian McClements,Zhiheng Zhang,Qianzhu Lin,Hangyan Ji,Zhengyu Jin,Shangyuan Sang,Chao Qiu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110903-110903
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110903
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