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Identification of volatile and non-volatile migrants released during sous vide cooking by UPLC-IMS-QTOF and DI-SPME-GC-MS using a design of experiments approach

色谱法 气相色谱-质谱法 化学 鉴定（生物学） 固相微萃取 质谱法 生物 植物
作者
Carlos Estremera,Robert Paiva,María Pilar Matud Aznar,Cristina Nerín,Celia Domeño
出处
期刊：Food Packaging and Shelf Life [Elsevier]
日期：2024-06-01 卷期号：43: 101297-101297
标识
DOI：10.1016/j.fpsl.2024.101297
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