Identification of volatile and non-volatile migrants released during sous vide cooking by UPLC-IMS-QTOF and DI-SPME-GC-MS using a design of experiments approach
色谱法
气相色谱-质谱法
化学
鉴定(生物学)
固相微萃取
质谱法
生物
植物
作者
Carlos Estremera,Robert Paiva,María Pilar Matud Aznar,Cristina Nerín,Celia Domeño