Aroma volatile release kinetics of tomato genotypes measured by PTR-MS following artificial chewing

芳香 定量描述分析 风味 化学 食品科学 动力学 线性判别分析 感官分析 色谱法 数学 统计 量子力学 物理
作者
Brian Farneti,A. Algarra Alarcón,Simona M. Cristescu,G. Costa,Frans J. M. Harren,Nancy Holthuysen,Ernst J. Woltering
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:54 (2): 1579-1588 被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2013.09.015
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