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Bioaccessibility of microencapsulated carotenoids, recovered from tomato processing industrial by-products, using in vitro digestion model

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作者
Katalin Szabo,Bernadette-Emőke Teleky,Floricuţa Ranga,Elemér Simon,Oana Lelia Pop,Vanda Băbălău-Fuss,Nikolas Kapsalis,Dan Cristian Vodnar
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2021-08-11 卷期号：152: 112285-112285 被引量：40
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.112285
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