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Formation and characterization of theanine-flavonol glycoside adduct and its quantitative analysis during the processing of green tea
茶氨酸
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作者
Jia-Ping Ke,
Guoping Lai,
Zisheng Han,
Yong Cheng,
Mengting Zhu,
Liang Zhang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-01-01
卷期号：: 115734-115734
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115734
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