Dietary oxidized lipids

脂质氧化 化学 食品科学 抗氧化剂 人类健康 多不饱和脂肪酸 脂质代谢 生物化学 脂肪酸 医学 环境卫生
作者
Min Wang,Jianjun Zhou,Noelia Pallarés,Emilia Ferrer,Houda Berrada,Francisco J. Barba
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 349-380
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-823371-9.00006-x
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