Starch–cassia gum interactions: A microstructure – Rheology study

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作者

Lovedeep Kaur,Jaspreet Singh,Harjinder Singh,Owen J. McCarthy

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2008-04-17 卷期号：111 (1): 1-10 被引量：108

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2008.03.027

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