Influence de l'âge et du sexe sur l'utilisation de l'énergie et la composition corporelle chez le porc en croissance

La determination des besoins en energie du porc par une methode factorielle necessite de connaitre ses depenses d'entretien (emm), la composition chimique du gain ponderal et les rendements d'utilisation de l'energie metabolisable (em) pour les depots d'energie sous forme de proteines (kp) et de lipides (kf). La presente etude avait pour objectif de quantifier les effets du type sexuel (males, femelles et males castres) sur ces composantes du besoin energetique. Dans ce but, 60 porcs (20 par type sexuel) ont ete abattus, disseques et analyses a intervalles de poids reguliers entre 20 et 100 kg. Des bilans energetiques (101) et azotes (130) ont ete realises en chambres respiratoires au cours de la periode expermentales. L'analyse des donnees de bilans energetiques a mis en evidence que emm chez le porc en croissance est constant lorsqu'il est exprime par kg#0#. #6#0 (250 kcal em/kg#0#. #6#0). Les valeurs de kp et kf sont alors respectivement 64 et 80%. L'exposant usuel du poids metabolique (0. 75) ne s'applique pas au porc en croissance. Emm est affecte par le type sexuel, la valeur la plus faible etant obtenue chez les males. L'analyse des donnees de composition corporelle par les modeles de humley et compertz met en evidence des differences importantes dans la croissance relative des tissus ou constituants chimiques entre types sexuels et selon les tissus eux-memes. Un des resultats originaux concerne la mise en evidence d'une teneur en proteines du gain ponderal quasi constante (coefficient d'allometrie =1) pendant toute la croissance et pour les 3 types sexuels. Le gain de poids est par consequent directement proportionnel au depot proteique (6 g pour 1 g) alors que le cout energetique du gain est lie a l'intensite du depot lipidique. L'ensemble des donnees presentees dans la these, constitue une base tres originale et complete pour aborder la modelisation des performances et des besoins nutritionnels du porc en croissance