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Utilization of seaweed composite flour (Kappaphycus alvarezii) in the development of steamed bun

咀嚼度 食品科学 阿尔瓦雷齐卡帕菲克斯 化学 含水量 热气腾腾的 藻类 纤维 水活度 植物 生物 工程类 有机化学 岩土工程
作者
Hasmadi Mamat,Yuheng Ling,Ahmad Hazim Abdul Aziz,Noorakmar Ab Wahab,M. R. George,Mohd Sani Sarjadi,M.K. Zainol,Nicky Rahmana Putra,Mohd Azizi Che Yunus
出处
期刊：Journal of Applied Phycology [Springer Nature]
日期：2023-05-24 卷期号：35 (4): 1911-1919 被引量：5
标识
DOI：10.1007/s10811-023-02989-y
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