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Starch modification and its application in Pickering emulsion stabilization: a review

琥珀酸酐 皮克林乳液 支链淀粉 淀粉 乳状液 结晶度 化学工程 变性淀粉 背景（考古学） 热稳定性 位阻效应 水溶液 材料科学 化学 有机化学 直链淀粉 工程类 古生物学 生物
作者
Raphael Lucas Jacinto Almeida,Shênia Santos Monteiro,Newton Carlos Santos,Nathália Saraiva Rios,Everaldo Silvino dos Santos
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2024-05-04 卷期号：18 (6): 4984-5003 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02550-6
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