姜黄素
化学
生物利用度
生物高聚物
多酚
溶解度
淀粉
化学工程
核化学
有机化学
抗氧化剂
聚合物
生物化学
药理学
医学
工程类
作者
Hailong Yu,Qingrong Huang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2009-07-15
卷期号:119 (2): 669-674
被引量:297
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2009.07.018
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