Structural characterization and functional properties of resistant dextrins prepared from different starch sources

表征(材料科学) 淀粉 化学 化学工程 食品科学 材料科学 纳米技术 工程类
作者
Jiabin Lu,Tingting Zhang,Yanlei Han,Shanshan Wang,Jiaxiang Zhang,Hui Xu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 137124-137124
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137124

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