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Comparison of electrochemical methods using CUPRAC, DPPH, and carbon paste electrodes for the quantification of antioxidants in food oils
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作者
Perla J. Juarez-Luna,
Sandra Mendoza,
Arely Cardenas
出处
期刊：
Analytical Methods
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01
卷期号：11 (45): 5755-5760
被引量：6
标识
DOI：10.1039/c9ay01921a
摘要
This work evaluated the feasibility of using electrochemical methods to quantify antioxidants in food oil samples (mainly olive oil).
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