In-flow SAXS investigation of whey protein isolate hydrolyzed by bromelain

小角X射线散射 分离乳清蛋白粉 水解 化学 菠萝蛋白酶 乳清蛋白 色谱法 酶水解 分子 基质(水族馆) 生物化学 有机化学 散射 木瓜蛋白酶 物理 光学 海洋学 地质学
作者
Jiecheng Li,Zhi Yang,Xiaoling Lin,Sinong Wu,Guantian Li,Na Li,Don E. Otter,Fan Zhu,Christian G. Hartinger,Harold Corke,Yacine Hémar
出处
期刊:Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects [Elsevier]
卷期号:631: 127662-127662 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.colsurfa.2021.127662

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