An integrated analytical approach based on NMR, LC–MS and GC–MS to evaluate thermal and non-thermal processing of cashew apple juice

化学 苹果酸 风味 主成分分析 气相色谱-质谱法 质谱法 色谱法 食品科学 数学 统计 柠檬酸
作者
Elenilson G. Alves Filho,Lorena Silva,Nédio Jair Wurlitzer,Fabiano A.N. Fernandes,Thatyane Vidal Fonteles,Suelí Rodrigues,Edy Sousa de Brito
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:309: 125761-125761 被引量:29
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125761

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