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Effect of conventional oven roasting treatment on the physicochemical quality attributes of sesame seeds obtained from different locations

烘烤 过氧化值 食品科学 芝麻油 芝麻 化学 酸值 水分 抗氧化剂 生育酚 多不饱和脂肪酸 原材料 芝麻 脂肪酸 园艺 生物 维生素E 生物化学 有机化学 物理化学
作者
Isam A. Mohamed Ahmed,Nurhan Uslu,Mehmet Musa Özcan,Fahad Al Juhaimi,Kashif Ghafoor,Elfadıl E. Babiker,Magdi A. Osman,Hesham A. S. Alqah
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-09-17 卷期号：338: 128109-128109 被引量：69
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128109
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