Hydrogen sulfide synthesis in native Saccharomyces cerevisiae strains during alcoholic fermentations

酿酒酵母 基因 发酵 硫化氢 拉伤 表型 生物合成 生物 生物化学 酵母 基因簇 微生物学 酿酒酵母 基因表达 硫黄 遗传学 化学 解剖 有机化学
作者
Chunxiao Wang,Meiling Liu,Ying Li,Yujie Zhang,Mingyue Yao,Yi Qin,Yanlin Liu
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:70: 206-213 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.fm.2017.10.006
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