The mechanism of low temperature enhances dough aromas during fermentation by Pichia kudriavzevii: Sugar and amino acid metabolism, acid utilization and alcohol production

发酵 化学 食品科学 新陈代谢 机制(生物学) 氨基酸 生物化学 认识论 哲学
作者
Yue Xu,Qiyan Zhao,Yida Xu,Xiudan Wei,Xueming Xu,Dan Xu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:59: 104187-104187 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104187

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

祝大家在新的一年里科研腾飞
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
虚幻的凤完成签到,获得积分10
3秒前
tinghua完成签到,获得积分10
4秒前
rocinante发布了新的文献求助10
4秒前
5秒前
6秒前
8秒前
8秒前
CDH完成签到,获得积分10
8秒前
S2639发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
10秒前
超级诗桃发布了新的文献求助10
10秒前
林子夕发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
小木发布了新的文献求助10
13秒前
15秒前
善良耳机发布了新的文献求助10
15秒前
研友_VZG7GZ应助自由小蜜蜂采纳,获得20
15秒前
满意曼文发布了新的文献求助10
17秒前
orixero应助平淡的访风采纳,获得10
17秒前
rocinante完成签到,获得积分10
19秒前
19秒前
时尚水壶发布了新的文献求助10
20秒前
22秒前
22秒前
Akim应助满意曼文采纳,获得10
22秒前
蜜桃吐司完成签到 ,获得积分10
23秒前
23秒前
xu完成签到 ,获得积分10
23秒前
归雁发布了新的文献求助10
26秒前
超级诗桃完成签到,获得积分20
26秒前
Orange应助leiyang49采纳,获得10
29秒前
Owen应助害怕的语薇采纳,获得10
30秒前
smz关闭了smz文献求助
32秒前
32秒前
啥啥都不会完成签到,获得积分10
35秒前
35秒前
好久不见完成签到 ,获得积分10
36秒前
111发布了新的文献求助10
36秒前
高分求助中
Востребованный временем 2500
The Three Stars Each: The Astrolabes and Related Texts 1500
Classics in Total Synthesis IV: New Targets, Strategies, Methods 1000
Les Mantodea de Guyane 800
Mantids of the euro-mediterranean area 700
The Oxford Handbook of Educational Psychology 600
有EBL数据库的大佬进 Matrix Mathematics 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 内科学 物理 纳米技术 计算机科学 遗传学 化学工程 基因 复合材料 免疫学 物理化学 细胞生物学 催化作用 病理
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3412724
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3015318
关于积分的说明 8869744
捐赠科研通 2703064
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1482010
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 685108
邀请新用户注册赠送积分活动 679781