An efficient approach for the preparation of branched starch through thermophilic glycogen branching enzyme modification

嗜热菌 糖原分支酶 支化(高分子化学) 淀粉 化学 糖原 生物化学 糖原脱支酶 食品科学 糖原合酶 有机化学
作者
Jing Zhu,Xingfei Li,Cheng Lü,Xing Zhou,Long Chen,Chao Qiu,Zhengyu Jin,Jie Long
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:156: 110339-110339 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110339
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