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Protein hydrolysates with ACE-I inhibitory activity from amaranth seeds fermented with Enterococcus faecium-LR9: Identification of peptides and molecular docking

化学 对接（动物） 苋菜 水解物 发酵 生物化学 屎肠球菌 水解 医学 抗生素 护理部
作者
Dora Elisa Cruz‐Casas,Rodolfo Ramos‐González,Lilia Arely Prado‐Barragán,Anna Iliná,Cristóbal N. Aguilar,Raúl Rodríguez‐Herrera,Apollinaire Tsopmo,Adriana C. Flores‐Gallegos
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-10-09 卷期号：464: 141598-141598
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141598
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