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Research progress on marine polysaccharide-based Pickering emulsions and their potential applications in the food industry

皮克林乳液 多糖 食品工业 生化工程 业务 纳米技术 化学 高分子科学 食品科学 化学工程 工程类 材料科学 乳状液 有机化学
作者
Jianxi Zhang,Junjie Tang,Si Shi,Hongyan Huang,Yuanzhao Li,Wenhao Liu,Jie Shi,Cailing Tong,Jie Pang,Chunhua Wu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 116073-116073
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116073
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