Research progress on marine polysaccharide-based Pickering emulsions and their potential applications in the food industry

皮克林乳液多糖食品工业生化工程业务纳米技术化学高分子科学食品科学化学工程工程类材料科学乳状液有机化学

作者

Jianxi Zhang,Junjie Tang,Si Shi,Hongyan Huang,Yuanzhao Li,Wenhao Liu,Jie Shi,Cailing Tong,Jie Pang,Chunhua Wu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-03-01 卷期号：208: 116073-116073

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116073

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