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Effect of the composition of coating water retaining agent on the quality of conditioned chicken meatballs after frozen storage

食品科学 涂层 作文（语言） 化学 冷库 质量（理念） 生物 物理 园艺 有机化学 艺术 文学类 量子力学
作者
Ying Wang,Jia Ruey Chang,Minglu Wang,Yu Zhang,Liying Han,Guocheng Ren
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2024-07-20 卷期号：166: 110752-110752 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.110752
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