Formation of type 3 resistant starch from mechanical activation-damaged high-amylose maize starch by a high-solid method

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作者
Wanhe Li,Zan Zhou,Songlin Fan,Xiunan Cai,Jian Chen,Yanjuan Zhang,Zuqiang Huang,Huayu Hu,Jing Liang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:363: 130344-130344 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.130344

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