Yeast bioprospecting versus synthetic biology—which is better for innovative beverage fermentation?

生物勘探 合成生物学 酵母 酿造 生物技术 发酵 生物 生化工程 葡萄酒 计算生物学 食品科学 生态学 工程类 生物化学
作者
Lucien Alperstein,Jennifer M. Gardner,Joanna F. Sundstrom,Krista M. Sumby,Vladimir Jiranek
出处
期刊:Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:104 (5): 1939-1953 被引量:31
标识
DOI:10.1007/s00253-020-10364-x

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