Coating of DNA and DNA complexes on zein particles for the encapsulation and protection of kaempferol and α-tocopherol

山奈酚 DNA 槲皮素 化学 生育酚 抗氧化剂 生物化学 维生素E
作者
Chuye Ji,Muhammad Aslam Khan,Kaiwen W. Chen,Li Liang
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:352: 111520-111520 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2023.111520

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