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Effect of shrimp fortification level on nutritional value, cooking quality and microstructure of freeze-dried noodles
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作者
Pinar Yerlikaya,
Fahrettin Gokhun Tokay,
Ali Can Alp,
S. Cilay
出处
期刊：Acta Alimentaria
[Akademiai Kiado Zrt.]
日期：2021-05-12
卷期号：50 (3): 310-321
被引量：1
标识
DOI：10.1556/066.2020.00297
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