Preparation and evaluation of novel Agriophyllum squarrosum starch nanoparticles for encapsulation of lycopene with enhanced retention rate and bioactivity during simulated in-vitro digestion

化学 番茄红素 封装(网络) 体外 淀粉 消化(炼金术) 色谱法 纳米颗粒 食品科学 化学工程 生物化学 类胡萝卜素 计算机网络 计算机科学 工程类
作者
Shaopan Cao,Shikuo Li,Zhidong Zhang,Liling Zhang,Ling Jiang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 138436-138436
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138436
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