Growth kinetics of Lactococcus lactis and Lactobacillus casei in liquid culture medium containing as prebiotics inulin or fructose

菊粉 Gompertz函数 果糖 干酪乳杆菌 乳酸乳球菌 食品科学 化学 生物量(生态学) 细菌生长 动力学 动物科学 色谱法 生物 细菌 数学 物理 乳酸 生态学 统计 发酵 量子力学 遗传学
作者
Yessenia Maribel García Montes,Edwin Rafael Vera Calle,Stalin Santacruz,Marlon Reinaldo Castro-García,Jenny Cumandá Ruales Nájera,Mario René López Vera
出处
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture [Wiley]
卷期号:104 (3): 1258-1270
标识
DOI:10.1002/jsfa.13032
摘要

Abstract BACKGROUND Predictive microbiology is a tool that allows us to evaluate the behavior of the concentration of biomass and estimated cells under extrinsic conditions, providing scientific and industrial benefits. In the present study, the growth of L. lactis and L. casei combined with inulin and fructose was modeled using the Gompertz sigmoidal growth functions and plotted using data obtained from batch culture in relation to biomass and cell concentration expressed as estimates in ln N (OD 600nm and cells mL −1 ) as a function of time. RESULTS The results of the kinetic modeling indicated that (T1) A1B1 = L. lactis + fructose and (T4) A2B2 = L. casei + inulin presented the best function coefficients and best fits in most cases compared to the rest. The specific growth rate of the maximum acceleration was from 0.364 to 0.473 h −1 and 0.100 to 0.129 h −1 , the concentration of bacterial cells ( A ) was from 0.556 to 0.713 and 0.425 to 0.548 respectively and the time where ( μ ) occurred with a greater magnitude ( L ) fluctuated between 0.854 and 0.802 and when this time in ( L ) is very fast, it presents values of ≤0.072 to ≤0.092. Its coefficient of determination and/or multiple regression ( R 2 ) obtained in the two adjustments was 0.97. CONCLUSION It was possible to predict the influence of the carbon source on the behavior of maximum growth rates, higher consumption due to nutrient affinity and shorter growth time. © 2023 Society of Chemical Industry.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
ldj6670发布了新的文献求助10
1秒前
iNk应助土坷垃采纳,获得20
1秒前
Ljc完成签到,获得积分10
2秒前
在水一方应助黑黑黑采纳,获得10
2秒前
研友_LX6YxZ完成签到,获得积分10
2秒前
HSY完成签到,获得积分10
2秒前
一亿完成签到,获得积分10
2秒前
少年锦时asd完成签到,获得积分10
3秒前
秦刚完成签到,获得积分10
3秒前
小二郎应助书文混四方采纳,获得10
4秒前
Erik完成签到,获得积分10
4秒前
5秒前
小鱼儿发布了新的文献求助10
5秒前
HouYv完成签到,获得积分10
5秒前
kk应助林宥嘉采纳,获得10
5秒前
6秒前
失眠无声完成签到,获得积分10
6秒前
wjx发布了新的文献求助10
6秒前
Bio应助huzhu123采纳,获得30
6秒前
李健的小迷弟应助Shauna采纳,获得10
6秒前
ggg关闭了ggg文献求助
7秒前
共享精神应助ying采纳,获得10
8秒前
彭于晏应助lllllljmjmjm采纳,获得10
8秒前
10秒前
10秒前
VVV完成签到 ,获得积分10
10秒前
现代代双完成签到,获得积分20
10秒前
天气好好发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
咏君应助生动的天寿采纳,获得10
11秒前
木子应助笑点低薯片采纳,获得30
11秒前
樱悼柳雪发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
12秒前
秀丽笑容完成签到,获得积分10
13秒前
13秒前
iFan完成签到 ,获得积分10
13秒前
zhhl2006发布了新的文献求助10
13秒前
细腻千秋完成签到 ,获得积分10
13秒前
15秒前
高分求助中
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 700
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Nucleophilic substitution in azasydnone-modified dinitroanisoles 500
不知道标题是什么 500
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
Effective Learning and Mental Wellbeing 300
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3974844
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3519270
关于积分的说明 11197844
捐赠科研通 3255496
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1797791
邀请新用户注册赠送积分活动 877187
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 806202