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作者
Manuel A. Coimbra,
Cláudia Nunes,
Pedro R. Cunha,
Raquel P. F. Guiné
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Nature]
日期：2011-08-20
卷期号：233 (4): 637-646
被引量：30
标识
DOI：10.1007/s00217-011-1563-0
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