Amino acid profile and Maillard compounds of sun-dried pears. Relation with the reddish brown colour of the dried fruits

美拉德反应 化学 褐变 食品科学 牙髓(牙) 氨基酸 色谱法 园艺 生物化学 生物 医学 病理
作者
Manuel A. Coimbra,Cláudia Nunes,Pedro R. Cunha,Raquel P. F. Guiné
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Nature]
卷期号:233 (4): 637-646 被引量:30
标识
DOI:10.1007/s00217-011-1563-0

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

祝大家在新的一年里科研腾飞
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
打打应助LCFXR采纳,获得10
2秒前
3秒前
顺心凡之完成签到,获得积分10
5秒前
明月发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
笨笨千亦完成签到 ,获得积分10
15秒前
zlzl完成签到,获得积分10
16秒前
odell完成签到,获得积分10
16秒前
GC完成签到,获得积分10
17秒前
NexusExplorer应助明月采纳,获得10
18秒前
21秒前
酷波er应助dlh采纳,获得10
21秒前
Litm完成签到 ,获得积分10
24秒前
28秒前
田様应助六包辣条采纳,获得10
31秒前
丘比特应助swslgd采纳,获得10
35秒前
蓝天发布了新的文献求助10
37秒前
AmayaTeeples发布了新的文献求助10
38秒前
yfjia应助尾气是菠萝口味采纳,获得10
41秒前
现代笑柳完成签到 ,获得积分10
42秒前
科研通AI6.1应助王车车采纳,获得10
44秒前
45秒前
48秒前
六包辣条发布了新的文献求助10
51秒前
52秒前
53秒前
54秒前
swslgd发布了新的文献求助10
55秒前
linxy发布了新的文献求助10
55秒前
慕青应助科研通管家采纳,获得10
56秒前
蓝天应助科研通管家采纳,获得10
56秒前
蓝天应助科研通管家采纳,获得10
56秒前
等待冰枫发布了新的文献求助10
59秒前
ll完成签到,获得积分10
1分钟前
六包辣条完成签到 ,获得积分10
1分钟前
小树给小树的求助进行了留言
1分钟前
asdf完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
科目三应助杭谷波采纳,获得10
1分钟前
科研通AI6.1应助杭谷波采纳,获得10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Les Mantodea de guyane 2500
Signals, Systems, and Signal Processing 510
Discrete-Time Signals and Systems 510
Driving under the influence: Epidemiology, etiology, prevention, policy, and treatment 500
生活在欺瞒的年代:傅树介政治斗争回忆录 260
Functional Analysis 200
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5872774
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 6491929
关于积分的说明 15669884
捐赠科研通 4990166
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2690142
邀请新用户注册赠送积分活动 1632662
关于科研通互助平台的介绍 1590546