Effects of steam explosion on the structural, physicochemical, and functional characteristics of dietary fiber in sorghum grains

蒸汽爆炸 高粱 纤维 材料科学 膳食纤维 复合材料 食品科学 制浆造纸工业 化学 农学 生物 工程类
作者
Xiaoli Ma,Yuan Zhang,X. Chu,Lanlan Wei,Peiyan Li,Kun Yu
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:: 117522-117522
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117522

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