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Antagonistic Effects of Lactic Acid Bacteria Isolated from Ethiopian Traditional Fermented Foods and Beverages Against Foodborne Pathogens

食品加工中的发酵 乳酸 食品科学 发酵 细菌 生物 食品微生物学 食品污染物 生物技术 微生物学 遗传学
作者
Desalegn Amenu,Ketema Bacha
出处
期刊：Probiotics and Antimicrobial Proteins [Springer Nature]
日期：2024-02-21
标识
DOI：10.1007/s12602-024-10231-5
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