Changes in the Freshness and Bacterial Community of Fresh Pork in Controlled Freezing Point Storage Assisted by Different Electrostatic Field Usage Frequencies

食品科学 化学 菌落总数 冰点 细菌生长 作文(语言) 细菌 生物 语言学 遗传学 物理 哲学 热力学
作者
Yuqian Xu,Xiangyuan Wen,Dequan Zhang,Martine Schroyen,Debao Wang,Xin Li,Chengli Hou
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:17 (4): 939-954 被引量:6
标识
DOI:10.1007/s11947-023-03180-4
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