Construction of foam-templated Antarctic krill oil oleogel based on pea protein fibril and ι-carrageenan

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作者
Chang Q. Sun,Zihao Wei,Changhu Xue
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:: 122729-122729
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2024.122729
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