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Effect of exogenous protein crosslinking on the physicochemical properties and in vitro digestibility of corn starch
化学
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作者
Kangning Wang,
Yuxin Ge,
Yiyang Jia,
Jiayi Hou,
Fuping Lu,
Yihan Liu
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier]
日期：2025-02-01
卷期号：: 123428-123428
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123428
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