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Antioxidant properties and electrochemical activity of anthocyanins and anthocyanidins in mulberries

花青素 化学 抗氧化剂 抗氧化剂 食品科学 传统医学 类黄酮 有机化学 医学
作者
Shanshan Liu,Yu Zhang
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2024-03-13
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02426-9
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