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Quantitative Lipidomics Reveals the Effects of Roasting Degree on Arabica Coffee Beans Lipid Profiles

烘烤 脂类学 食品科学 化学 学位（音乐） 生物化学 物理 物理化学 声学
作者
Wei Wang,Chenxi Quan,Xiaoqiong Liu,Yanbing Wang,Xuehui Bai,Yongle Li,Xiaogang Liu
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 111015-111015
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.111015
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