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Stabilization of W/O/W multiple emulsion loaded with Hibiscus sabdariffa extract through protein-polysaccharide complexes

木槿 乳状液 化学 阿拉伯树胶 乳清蛋白 成分 色谱法 粘液 多糖 食品科学 植物 有机化学 生物
作者
Sandra Pimentel-Moral,J.M. Ochando-Pulido,Antonio Segura‐Carretero,A. Martínez-Férez
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2017-12-28 卷期号：90: 389-395 被引量：37
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.12.054
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