A stable double-emulsion system constructed by wheat gluten amyloid fibril and gellan gum: Application for co-delivery of anthocyanins and lutein

叶黄素 结冷胶 乳状液 淀粉样纤维 化学 纤维 面筋 食品科学 小麦面筋 黄原胶 生物化学 材料科学 流变学 类胡萝卜素 淀粉样β 医学 疾病 复合材料 病理
作者
Li Ren,Tiancong Song,Yulin Feng,Mengmeng Zhang,Huijuan Zhang,Jing Wang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 111228-111228
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111228
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
宇哥发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
1秒前
Dragon发布了新的文献求助10
1秒前
怡崽发布了新的文献求助10
2秒前
机智冬瓜发布了新的文献求助10
2秒前
3秒前
3秒前
3秒前
上官若男应助秋子采纳,获得10
3秒前
不吃香菜完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
Yiyyan完成签到 ,获得积分10
4秒前
标致绿柏发布了新的文献求助10
4秒前
tourist585完成签到,获得积分0
5秒前
敏感的靳发布了新的文献求助10
5秒前
大模型应助Yuka采纳,获得10
5秒前
搜集达人应助欢喜的荔枝采纳,获得10
5秒前
田様应助小鱼采纳,获得10
6秒前
ding应助感性的初兰采纳,获得10
6秒前
劲秉应助顺心的老五采纳,获得30
6秒前
6秒前
Mess完成签到,获得积分10
7秒前
孤冷夜发布了新的文献求助10
7秒前
夜信发布了新的文献求助10
8秒前
mokzhang完成签到,获得积分10
9秒前
亓大大发布了新的文献求助10
9秒前
科研小李完成签到,获得积分10
9秒前
wentyli完成签到,获得积分10
9秒前
9秒前
10秒前
sci完成签到 ,获得积分10
10秒前
10秒前
CC发布了新的文献求助10
10秒前
小王同学完成签到,获得积分10
11秒前
鲤鱼笑白完成签到,获得积分10
11秒前
Rain完成签到,获得积分20
12秒前
李皓婷发布了新的文献求助10
13秒前
嘛呱完成签到,获得积分10
13秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Continuum thermodynamics and material modelling 2000
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3468882
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3061910
关于积分的说明 9077482
捐赠科研通 2752380
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1510402
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 697789
邀请新用户注册赠送积分活动 697759