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Rheological Study of the Gelation Process of Agarose-Based Solutions

流变学 琼脂糖 化学工程 材料科学 分子 增稠 透射电子显微镜 聚合物 产量（工程） 化学 色谱法 复合材料 有机化学 纳米技术 高分子科学 工程类
作者
David Nordqvist,Thomas A. Vilgis
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Nature]
日期：2011-05-05 卷期号：6 (4): 450-460 被引量：76
标识
DOI：10.1007/s11483-011-9225-0
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