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Influence of thermal treatments on the structure and stability of gelatin gels

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作者
Madeline Djabourov,Pierre Papon
出处
期刊：Polymer [Elsevier]
日期：1983-05-01 卷期号：24 (5): 537-542 被引量：135
标识
DOI：10.1016/0032-3861(83)90101-5
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