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Digestive characteristics and peptide release from wheat embryo proteins in vitro

胚胎 肽 体外 功能（生物学） 胚胎培养 细胞生物学 生物化学 胚胎发生 生物 化学
作者
Wenjing Chen,Aimei Liao,Yinchen Hou,Long Pan,Guanghai Yu,Jun Du,Canrui Yang,Xiaoxiao Li,Jihong Huang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01 卷期号：12 (5): 2257-2269 被引量：11
标识
DOI：10.1039/d0fo03193c
摘要
The nutritional repair function of wheat embryo protein is determined by its digestive fate.
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