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Characterization of the cellar mud odor compounds and their content variation in strong aroma base Baijiu by GC/MS/O and means of molecular sensory science
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作者
Wanzhong Zhang,
Xinglin Han,
Deliang Wang,
Wei Jiang,
Liang Hao,
Yuqi Chen,
Feng Zhou,
Jing Hu,
Xianjun Meng
出处
期刊：
Applied food research
[Elsevier]
日期：2024-12-01
卷期号：: 100671-100671
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.afres.2024.100671
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