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Carrageenan in meat: improvement in lipid metabolism due to Sirtuin1-mediated fatty acid oxidation and inhibited lipid bioavailability
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作者
Zhiji Huang,
Yafang Ma,
Yunting Xie,
Di Zhao,
Chunbao Li
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (11): 5404-5416
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo00906h
摘要
κ-Carrageenan in pork-based high-fat diets decreased lipid accumulation by promoting Sirtuin1-mediated β-oxidation, which was associated with inhibited lipids bioavailability and decreased SCFAs and BAs concentration.
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