Comparison of nutritional and trace element concentrations in some Sri Lankan traditional rice varieties

栽培 水稻 微量元素 营养物 化学 稻属 斯里兰卡 生物强化 园艺 农学 食品科学 生物 微量营养素 环境科学 生物化学 有机化学 基因 环境规划 坦桑尼亚
作者
Chamali Kodikara,J.K. Vidanarachchi,S. P. Nissanka,Jonas Bergquist,J. Pettersson,S. J. Kumari A. Ubhayasekera
出处
期刊:International Journal of Food Science and Technology [Wiley]
卷期号:58 (10): 5168-5182 被引量:1
标识
DOI:10.1111/ijfs.16615
摘要

Summary Recently, traditional rice cultivars have become more popular than new, enhanced rice varieties, with the main focus being on their health benefits. Few rice cultivars have been thoroughly studied to understand their nutritional and health benefits. Inductively coupled plasma atomic emission/mass spectroscopy methods were used to determine the concentrations of 24 key nutrients and trace elements in 104 traditional rice types ( Oryza sativa L .) grown in Sri Lanka. Compared to the Codex Alimentarius provisional tolerable daily intake for 24 different elements, the concentrations of toxic elements such as As, Cd, Pb and Cr were significantly lower ( P < 0.05), and most of the nutritional elemental concentrations were substantially higher ( P < 0.05) in evaluated traditional rice varieties. Furthermore, Pb, Bi, B, K, Mg, S, Zn and Fe concentrations among traditional rice varieties were not substantially different ( P > 0.05). Notably, several traditional rice varieties (i.e. Rathu Heenati , Pragathi Wee , Weda Heenati , etc.) contained significantly high levels of selenium (≈250 μg L −1 DM, P < 0.05), an important trace element that is deficient in the diets of 1 billion people globally.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
蔚欢发布了新的文献求助10
1秒前
3秒前
Akim应助罗拉采纳,获得10
4秒前
丘比特应助Heartlark采纳,获得10
4秒前
4秒前
延文星完成签到,获得积分20
6秒前
7秒前
xyj6486发布了新的文献求助10
7秒前
9秒前
9秒前
9秒前
bkagyin应助shao采纳,获得10
9秒前
糟糕的日记本完成签到,获得积分10
9秒前
蔚欢完成签到,获得积分10
10秒前
mx发布了新的文献求助10
12秒前
一川烟叶完成签到,获得积分10
12秒前
13秒前
时尚俊驰发布了新的文献求助10
14秒前
14秒前
整齐小松鼠应助mini采纳,获得10
16秒前
恋雅颖月应助liii采纳,获得10
18秒前
罗拉发布了新的文献求助10
20秒前
persist完成签到,获得积分10
21秒前
讨厌科研发布了新的文献求助10
21秒前
沉默曼文发布了新的文献求助40
22秒前
研友_VZG7GZ应助如梦如幻91采纳,获得10
22秒前
23秒前
充电宝应助mx采纳,获得10
24秒前
隐形曼青应助时尚俊驰采纳,获得10
25秒前
26秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
26秒前
科研通AI5应助文献采纳,获得30
29秒前
cyan关注了科研通微信公众号
29秒前
30秒前
Qi发布了新的文献求助10
30秒前
领导范儿应助张钦奎采纳,获得10
31秒前
shao完成签到,获得积分10
31秒前
Heartlark发布了新的文献求助10
32秒前
淡然的千雁完成签到,获得积分10
34秒前
ren发布了新的文献求助10
35秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
‘Unruly’ Children: Historical Fieldnotes and Learning Morality in a Taiwan Village (New Departures in Anthropology) 400
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 350
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3989378
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3531442
关于积分的说明 11254002
捐赠科研通 3270126
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1804887
邀请新用户注册赠送积分活动 882087
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809173