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The effect of bound polyphenols on the fermentation and antioxidant properties of carrot dietary fiber in vivo and in vitro
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作者
Shuai Liu,
Qiang Yu,
Hairong Huang,
Kunyou Hou,
Ruihong Dong,
Yi Chen,
Jianhua Xie,
Shaoping Nie,
Mingyong Xie
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-12-23
卷期号：11 (1): 748-758
被引量：50
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo02277e
摘要
Growing attention has been paid to the importance of bound polyphenols in dietary fiber.
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