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Physicochemical characteristics of rice starch supplemented with dietary fibre

肿胀 的 淀粉 流变学 阿拉伯木聚糖 食品科学 化学 粘度 栽培 阿拉伯糖 木糖 多糖 材料科学 植物 生物化学 发酵 复合材料 生物
作者
Phoency Lai,Ken Yuon Li,Shin Lu,Hua Han Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2011-01-09 卷期号：127 (1): 153-158 被引量：24
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2010.12.116
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